Ếch là một loại thực phẩm dân dã nhưng những món ăn chế biến từ chúng lại rất ngon. Thịt ếch không chỉ là nguyên liệu để tạo nên những món ăn ngon mà thịt ếch còn có giá trị dinh dưỡng cao và là một loại thuốc chữa bệnh. Thịt ếch có chứa nhiều khoáng chất cần thiết như protein, canxi, phốt pho, kali, sắt, đồng, vitamin A, B, D, E,… Trong y học cổ truyền, thịt ếch được đánh giá là có vị ngọt, tính lạnh, không độc, giúp bồi bổ cơ thể trẻ em, lợi tiểu, suy dinh dưỡng. Với những lợi ích như vậy, bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay với món ếch chiên bơ tỏi thơm ngon bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức ngay thôi nào!
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ếch chiên bơ tỏi
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Thịt ếch: 400g
- Sả: 6 cây
- Bơ lạt: 3M
- Hành tỏi băm: 1.5M
- Lá húng quế
- Ăn kèm: Xà lách, cà chua bi
- Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, ớt đỏ, quế, ớt bột paprika
- Xốt Mayonnaise
- Gia vị nêm sẵn
- Bột tẩm khô chiên giòn
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
– Ếch làm sạch, chặt làm tư, ướp với 1m ớt bột paprika khoảng 5 phút.
– Sả lấy phần non, đập dập, xé tơi.
Ướp gia vị
Sau khi ếch ráo nước thì bạn ướp thịt ếch cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê đường và hành tỏi băm nhuyễn (chừa lại 1 ít tỏi băm để phi nhé). Bạn trộn đều và để yên tầm 20 – 30 phút cho thấm vị nè.
Tiếp theo, bạn thêm 1 quả trứng gà và bột chiên giòn vào ếch đã ướp và trộn đều. Việc áo bên ngoài một lớp trứng và bột chiên giòn sẽ giúp ếch khi chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm mà thịt bên trong vẫn ngọt, mềm và không bị khô đó!
Chiên ếch với bơ tỏi
Bạn bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho ếch đã ướp vào chiên đến khi chín vàng đều thì vớt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Sau đó, bạn dùng một cái chảo khác đun chảy bơ lạt, rồi cho hành tỏi băm còn lại vào phi vàng thơm. Xong thì bạn thả ếch đã chiên vào, trộn đều và chiên thêm 4 – 5 phút nữa thì tắt bếp. Vậy là xong rồi nè!
Mẹo nấu ăn ngon
– Ướp thịt ếch với 1 ít ớt bột parika để ếch thấm vị và thơm hơn.
– Xóc bơ tỏi vào sau khi chiên ếch để tạo hương vị đặc trưng.
– Trộn Gia vị nêm sẵn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn với sả để tạo độ kết dính và dễ tạo hình.
Lợi ích của thịt ếch đối với sức khỏe
Trong thịt ếch chứa nhiều dưỡng chất như protein, chất béo, đường, vitamin A, B, D, E; cùng các khoáng chất canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng… Là những chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt với trẻ suy dinh dưỡng mau tăng cân hơn.
Một đùi ếch chứa 73g calories, 16g protein là thực phẩm lý tưởng với người cần giảm cân, có thể yên tâm ăn thịt ếch mà không sợ tăng cân.
Thịt ếch có tính hàn, vị ngọt, không độc có tác dụng bồi bổ, lợi tiểu, giúp cơ thể khoẻ mạnh, ăn ngon ngủ ngon, rất tốt với trẻ em suy dinh dưỡng.
Không quá khó để làm món ếch chiên bơ tỏi đúng không nào. Với ưu điểm ngon – bổ – rẻ, mà còn dễ làm nữa chứ, đảm bảo món này xứng đáng được đưa vào danh sách mâm cơm dành cho gia đình nè.
Nguồn: Monngonmoingay.com