Các mẹ đã biết cách nấu món lẩu gà cơm mẻ thơm ngon chuẩn vị chưa?
Mất:4 phút, 23 giây để đọc.

Các món ăn chế biến từ gà rất phong phú và đa dạng như gà nướng, gà hầm thuốc bắc hay gà rán… Mỗi món ăn đều có một hương vị đặc biệt khác nhau. Để tăng thêm sự đa dạng và phong phú cho món gà, chúng tôi xin giới thiệu món lẩu gà cơm mẻ hấp dẫn kết hợp giữa gà và các loại rau củ quả. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công thức nấu lẩu gà ngon tuyệt này nhé. Cùng đầu bếp của Tin tức giới trẻ 24h trổ tài chế biến món lẩu gà cơm mẻ đổi gió cuối tuần nha các mẹ ơi!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu gà cơm mẻ

Nguyên liệu đầy đủ

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu gà cơm mẻ

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Gà tre 1 con (1,2kg)
  • Mẻ 5M
  • Hành tím bào 50g
  • Ớt đỏ sừng 5 trái
  • Cà chua 1 trái
  • Riềng 1M
  • Sả 4 cây
  • Rau nêm : Lá quế, ngò rí, hành lá
  • Ăn kèm : Bún, rau quế, hành lá, cải con, nấm rơm, nước mắm ớt, rau cần nước, rau nhút, rau muống, hành lá, thì là.
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm
  • Bột ngọt
  • Hạt nêm

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Chọn gà có thịt màu đỏ hồng, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.

Dùng tay ấn vào vị trí (đùi, lườn), kiểm tra gà có bị bơm nước không, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.

Màu da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.

Muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.

Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Dựa vào màu sắc: Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy sướt, căng mọng là cà chua tươi ngon.

Dựa vào hương thơm: Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không có mùi thơm.

Mẻ là gì? Nơi mua mẻ

Mẻ, có tên gọi khác là cơm mẻ, là một gia vị cơ bản trong nền ẩm thực Việt. Gia vị truyền thống này có vị chua thanh và mùi thơm rất đặc trưng, thường được sử dụng trong nhiều món như món lẩu, các món om, canh chua, bún riêu, thịt trâu cơm mẻ, ốc nấu đậu phụ chuối xanh.

Bạn có thể mua mẻ tại các cửa hàng bán rượu nấu, của hàng bách hóa chuyên bán các thực phẩm miền Bắc, các siêu thị lớn hoặc có thể tự làm tại nhà theo công thức của Tin tức giới trẻ 24h.

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

– Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Khuấy đều 2M mẻ và 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, ướp gà, để thấm 15 phút.

– Mẻ tán nhuyễn. Cà chua cắt múi cau. Riềng cắt sợi. Sả đập dập, cắt khúc 5cm.

Thực hiện món ăn

– Phi thơm hành tím, ớt sừng, riềng, sả với dầu ăn, xào gà săn, nêm 1M đường, 2M nước mắm, 1m Bột ngọt, 1/2M Hạt nêm, tiếp tục xào cho thịt gà dậy mùi thơm, thêm 1 lít nước lọc vào nấu sôi vớt bọt để nhỏ lửa, cho phần mẻ còn lại vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút, cho cà chua vào, tắt lửa thêm hành lá, ngò rí, rau quế vào.

Dùng nóng kèm các loại rau, bún và nước mắm ớt.

Mẹo nấu ăn ngon

– Nếu không mua được gà tre thì dùng gà ta nấu cũng rất ngon.

– Ướp mẻ và gia vị vào gà trước để thịt gà thấm gia vị và thơm khi ăn món lẩu.

– Tán mẻ qua rây để tạo độ sánh mịn cho nước lẩu.

Kết luận

Phần lẩu gà cực kỳ thơm và dậy mùi riềng sả luôn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được gà dai dai, vừa miệng. Nước lẩu thì đậm đà, chua chua thanh, ăn hoài không ngán. Nồi lẩu bốc khói nghi ngút ăn kèm với chút nước mắm cay cay vào những ngày cuối tuần mưa lạnh là tuyệt vời luôn bạn ơi.

Hy vọng với món ngon cuối tuần mà Tin tức giới trẻ 24h vừa chia sẻ, bạn đã có thêm một món ngon thêm vào danh sách thực đơn các món ăn của nhà mình. Hãy nhanh chóng bắt tay vào thực hiện lẩu gà nấu mẻ lạ mà ngon ngay rồi chiêu đãi cả nhà bạn nha!

Nguồn: Monngonmoingay.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *