Đổi gió với món đậu hủ um nước cốt dừa cho ngày ăn chay thêm đậm vị
Mất:3 phút, 38 giây để đọc.

Ngày nay, có nhiều người chọn chế độ ăn chay cho các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, món chay nếu chỉ chế biến với các món cơm canh đạm bạc rau xào thì sẽ rất nhanh ngán. Nếu các mẹ biết cách biến tấu món ăn một cách sáng tạo hơn thì bữa ăn sẽ thêm phần hấp dẫn. Trong bài viết hôm nay, Tin tức giới trẻ 24h sẽ giới thiệu cho các mẹ món đậu hủ um nước cốt dừa. Tuy là một món ăn đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc nhưng đây chắc chắn sẽ là một món ăn ngon, càng ăn càng ghiền. Cùng tham khảo với chúng tôi ngay nhé các mẹ!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món đậu hủ um nước cốt dừa

Nguyên liệu đầy đủ

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Đậu hủ trắng 1 miếng lớn
  • Lá cách non 150g
  • Tàu hủ ky cọng (loại chiên sẵn) 150g
  • Nấm đầu khỉ tươi 150g
  • Hành Boaro băm 2M
  • Sả ớt băm 2M
  • Sả cây 5 cây
  • Nước cốt dừa 0.5 lít
  • Nước dão dừa 1 Chén
  • Rau nêm: Rau om, ngò gai, đậu phộng rang
  • Ăn kèm: Bún hoặc bánh mì, Muối chấm
  • Gia vị: Dầu ăn, bột nghệ, đường
  • Bột ngọt
  • Hạt nêm nấm

Lưu ý

Nấm đầu khỉ

Bạn có thể thay nấm đầu khỉ bằng các loại nấm khác.
Tàu hủ ky có thể mua tại các tiệm bán đồ chay hoặc bạn có thể lên Google tra cách làm đậu hủ, như thế sẽ chất lượng hơn nhiều.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

Màu sắc: Đậu hũ ngon sẽ luôn có màu trắng ngà. Ngược lại, đậu hủ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.

Sờ: Nếu sờ đậu hũ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua, vì đây thường là đậu hũ đã trộn cùng thạch cao.

Ngửi: Những miếng đậu hũ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.

Mùi vị: Đậu hũ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu hũ chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát.

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

– Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 3cm. Lá cách rửa sạch, để ráo, cắt rối. Tàu hũ ky cắt khúc 5cm. nấm đầu khỉ cắt lát. Sả đập dập cắt khúc. Giã bể đậu phộng.

– Xào nấm đầu khỉ: Xào thơm hành boaro, sả ớt băm với dầu ăn, cho nấm đầu khỉ vào xào nhanh, thêm 1 chén nước dão dừa, 1m bột nghệ khuấy đều, nêm 1/2M đường, 1m Bột ngọt, 1M Hạt nêm Nấm hương & Hạt sen để lửa nhỏ 5 phút tắt lửa.

Thực hiện món ăn đậu hủ um nước cốt dừa

Xếp vào nồi 1 lớp xả cây, 1 lớp lá cách, sau đó cho lên trên phần tàu hũ trắng và tàu hũ ky.

Tiếp tục cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 500ml nước cốt dừa. Đậy nắp rồi om đậu hũ 10 phút trên lửa vừa.

Sau 10 phút, bạn cho phần nấm đầu khỉ vào, đậy nắp lại rồi om lại 5 phút nữa thì tắt bếp.

Rắc lên mặt món ăn 1 ít đậu phộng rang, 1 ít rau om, ngò gai và ớt tươi là hoàn tất.

Mách nhỏ: Đối với nấm đầu khỉ cấp đông thì bạn cho nấm vào sau khi om đậu hũ. Nếu dùng nấm đầu khỉ tươi thì cho vào cùng lúc.

Thành phẩm

Thực hiện món ăn đậu hủ um nước cốt dừa

Món ăn sau khi hoàn thành có mùi thơm thoang thoảng từ lá cách, từng miếng đậu hũ thấm đậm vị nước cốt dừa beo béo. Bạn có thể dùng kèm cùng cơm nóng, bún tươi hoặc chấm bánh mì cũng đều rất ngon.

Mẹo nấu ăn ngon

– Um đậu hủ trước để đậu hũ thấm vị.

– Nếu sử dụng nấm đầu khỉ tươi cho vào cùng lúc nấu. Nếu sử dụng nấm đầu khỉ cấp đông cho vào sau khi um đậu hũ.

Nguồn: Monngonmoingay.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *