Đổi thực đơn với món cá điêu hồng cuộn dưa kiệu
Mất:3 phút, 30 giây để đọc.

Hương vị đặc biệt của củ kiệu luôn gợi nhớ đến những món ăn hấp dẫn vào ngày Tết cổ truyền. Nhưng các mẹ cũng có thể tận dụng củ kiệu vào thực đơn hàng ngày của gia đình nhé. Hôm nay, Tin tức giới trẻ 24h sẽ giới thiệu đến các mẹ món cá điêu hồng cuộn dưa kiệu thơm ngon, chuẩn vị, đảm bảo ăn là ghiền. Từng lác thịt các điêu hồng thơm ngon cộng với mùi thơm đặc trưng của củ kiệu chắc chắn đây sẽ là một món ăn ngon tuyệt tốn cơm. Giờ thì các mẹ khám phá ngay các chế biến món ăn ngon này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá điêu hồng cuộn dưa kiệu

Nguyên liệu đầy đủ

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Phi lê cá điêu hồng 300g
  • Bacon hun khói 30g
  • Dưa kiệu 50g
  • Gừng 50g
  • Que xiên 6 cây
  • Giò sống 100g
  • Rau mầm
  • Gia vị: ớt hiểm, hương thảo tươi, tương ớt, dầu ăn
  • Xốt Mayonnaise
  • Gia vị nêm sẵn

Cách chọn mua cá điêu hồng ngon

Cách chọn mua cá điêu hồng ngon

Để món ăn thơm ngon, bạn cần phải chọn được cá diêu hồng còn tươi, mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, thả xuống nước không nổi thì cá còn tươi.
Nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước. Đó là đặc điểm của cá ươn, không nên mua.

Sơ chế nguyên liệu trước khi chế biến

Cá diêu hồng cắt dày 2-3mm, kích thước 4x5cm. lấy 8 miếng cá, phần còn lại băm nhỏ.
Chiên giòn bacon, cắt nhỏ. Cắt sợi dưa kiệu và gừng. Cắt nhỏ hương thảo. Ớt hiểm băm nhỏ.
Trộn giò sống với dưa kiệu băm, 1M hương thảo cắt nhỏ, 1 trái ớt hiểm băm, cá băm, bacon đã chiên cắt nhỏ.

Sơ chế củ kiệu sau khi mua về

Đầu tiên, bạn mua củ kiệu về, đem kiệu ngâm với nước muối và phèn chua để qua đêm cho kiệu bớt hăng. Sau đó, lấy kiệu ra rửa sạch nhiều lần qua nước rồi cắt sạch gốc rễ, ngọn và vỏ lụa rồi cho lên khay hoặc rổ để thật ráo nước.

Kiệu sau khi sơ chế xong bạn cho ra tô và thêm đường rồi trộn đều. Tiếp đó, đổ kiệu ra mâm rồi đem phơi ở bóng râm khoảng 3 – 4 tiếng cho tới khi kiệu săn lại.

Tiếp theo bạn cho giấm, đường vào nồi đun thật sôi rồi để nguội. Sau đó, bạn xếp kiệu vào 1 lọ thủy tinh, đổ nước giấm đường vào ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể sử dụng được.

Thực hiện món ăn

Cá phi lê phết một lớp mỏng hỗn hợp giò sống, thêm miếng kiệu, gừng cuộn tròn lại. Lần lượt dùng 2 que xiên, xiên qua 2 cuộn cá sao cho hai phần rìa miếng cá áp vào nhau. Lăn qua bột Gia vị nêm sẵn Bột tẩm khô chiên giòn.

Pha xốt chấm: trộn đều 3M Xốt Mayonnaise và 1M tương ớt.

Đun nóng chảo dầu. Chiên cuốn cá ngập dầu đến chín vàng giòn.

Thành phẩm

Cá điêu hồng cuộn dưa kiệu ngon

Cuốn cá chiên nóng hổi, thơm phức, thịt cá giòn giòn bên ngoài, nhân bên trong ngọt thơm chấm cùng với xốt mayonnaise, tương ớt beo béo cay cay thật là hấp dẫn phải không nào.

Mẹo nấu món cá điêu hồng cuộn dưa kiệu ngon

Chiên cuốn cá vàng vừa là được, không chiên lâu cá sẽ bị khô.
Khi xiên cá vào que, áp 2 phần rìa miếng cá vào nhau để cuốn cá không bị bung ra.

Món cá diêu hồng cuộn củ kiệu (dưa kiệu) nóng hổi, thơm lừng thật hấp dẫn, nhanh chân vào bếp trổ tài ngay cho gia đình cùng thưởng thức thôi nào. Chúc bạn thành công với công thức từ Tin tức giới trẻ 24h. Tham khảo thêm các món ăn khác tại website nhé!

Nguồn: Monngonmoingay.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *