Lươn nướng sả
Mất:3 phút, 25 giây để đọc.

Lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và thường được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Nhắc đến lươn chắc hẳn bạn sẽ nhớ đến món cháo lươn thơm ngon, miến lươn dễ ăn hay lẩu lươn, lươn om chuối đậu. Trong bài viết hôm nay, Tin tức giới trẻ 24h sẽ giới thiệu cho bạn món lươn nướng sả thơm ngon chuẩn vị, cho bữa cơm nhà thêm đậm đà. Còn chần chờ gì nữa mà không bổ sung món ăn ngon này vào thực đơn gia đình ngay nào! Còn giờ thì cùng vào bếp với chúng tôi nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lươn nướng sả

Nguyên liệu đầy đủ

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Lươn 1 con
  • Sả 6 cây
  • Hành tỏi băm 1M
  • Ớt hiểm 1 trái
  • Nghệ tươi 1 củ
  • Nước cốt me 1.5M
  • Tỏi ớt băm 1m
  • Rau nêm: Rau om, ngò gai, đậu phộng rang
  • Ăn kèm: bún hoặc cơm
  • Gia vị: Bột nghệ, dầu ăn, nước mắm, đường
  • Bột ngọt
  • Hạt nêm

Cách chọn mua lươn ngon

Cách chọn mua lươn ngon

Nên chọn mua lươn con vừa phải, to khoảng bằng đầu ngón tay cái là thịt ngon nhất.
Bạn nên chọn lươn có bụng màu vàng, đuôi dài, vẫn còn sống.
Tránh chọn những con lươn to mình đen vì chúng thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

– Lươn sơ chế sạch, khứa 2 bên mình lươn, cắt khúc vừa ăn, ướp nghệ, hành tỏi băm, ớt hiểm, 1m Hạt nêm Heo, 1/2m bột ngọt, 1/2m đường, 1m dầu ăn và 1/2 lượng sả đập dập, phần sả còn lại nhét vào bụng lươn, để thấm 20 phút.

– Sả cây đập dập, cắt khúc. Ớt hiểm, nghệ tươi băm nhỏ. Rau om, ngò gai cắt khúc.

Cách sơ chế lươn bớt tanh bớt nhớt

Bạn có thể dùng tro bếp phủ xung quanh mình lươn và cạo sạch lớp tro là có thể làm sạch nhớt lươn hiệu quả.
Dùng muối chà xát lươn, sau đó tuốt nhiều lần theo sống lưng lươn với nước cốt chanh cũng giúp làm sạch nhớt.
Để làm sạch ruột lươn bạn thả lươn trong nước vo gạo khoảng nửa ngày, ruột lươn sẽ sạch và không có mùi tanh hôi.

Thực hiện món ăn

Thực hiện món ăn

– Xếp giấy bạc thành khay hình chữ nhật, lót sả cây đập dập bên dưới, xếp lươn lên trên, rải thêm 1 lớp sả đập dập. Nướng lươn nhiệt độ 180 độ trong 25 phút.

– Làm mắm me: Khuấy tan 1M nước, 1M nước mắm, 1.5M nước me với 2M đường, tỏi và ớt băm.

Trình bày lươn nướng ra khay, rắc thêm rau om, ngò gai và đậu phộng. Dùng kèm bún hoặc cơm. Chấm nước mắm me.

Thành phẩm

Thành phẩm món lươn nướng sả

Như vậy là đã có ngay món lươn nướng sả ớt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, cho thêm 1 muỗng cà phê đậu phộng rang và ngò gai, ngò om là đã có thể thưởng thức rồi.

Lấy 1 miếng thịt lươn, chấm cùng nước sốt me, cho vào miệng và cảm nhận vị ngọt thơm của thịt lươn kết hợp với sả và nghệ, quyện cùng gia vị tẩm ướp đậm đà, sốt me chua, cay, mặn, ngọt sẽ làm bạn mê mẩn. Ăn kèm với cơm nóng thì cực kì bắt cơm.

Mẹo nấu món lươn nướng sả thơm ngon

– Lót sả khi nướng giúp lươn không bị cháy và tăng thêm mùi thơm.

– Khứa lươn trước khi ướp để lươn thấm gia vị.

– Có thể xay tất cả các gia vị để ướp lươn (trừ sả), khi ướp sẽ thấm gia vị hơn.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món lươn nướng sả ớt thơm nồng hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm. Tin tức giới trẻ 24h hy vọng sẽ luôn mang đến cho bạn nhiều gợi ý nấu ăn vừa ngon, vừa đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công!

Nguồn: Monngonmoingay.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *