Thời tiết giao mùa là thời điểm nhiều người dễ bị cảm cúm, cảm lạnh. Bệnh này tuy không nguy hiểm nhưng những triệu chứng, biểu hiện của bệnh lại khiến người bệnh cảm thấy vô cùng khó chịu. Hơn nữa nếu như bạn không chú ý đến cách tăng sức đề kháng cho cơ thể thì có khả năng bệnh cảm sẽ ngày một nặng hơn. Để tăng sức đề kháng cho cơ thể thì ngoài uống thuốc bạn cũng cần ăn những món súp giúp giải cảm. Bởi thuốc sẽ giúp bạn chữa bệnh cảm nhưng uống quá nhiều thuốc cũng không hẳn là tốt cho sức khoẻ. Để giải cảm và tăng sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy bổ sung cho cơ thể những món súp mà Tintucgioitre24h chia sẻ sau đây mỗi khi bị cảm nhé!
Mục lục
Giải cảm cùng món súp gà ác
Nguyên liệu
- Thịt gà ác 50g, có thể dùng thịt nạc ở đùi gà hoặc thịt ức gà
- Ngô ngọt 30g
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Mộc nhĩ 1 tai
- Cà rốt một củ nhỏ
- Bột năng, rau mùi, hành lá, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm món súp gà ác
- Thịt gà bỏ da mỡ, bóp qua muối hạt, rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào luộc chín, vớt ra, để nguội, xé nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái hạt lựu thật nhỏ để tránh làm bé hóc. Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, cắt chân, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi, cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Thịt gà cho vào đảo với nước mắm, hạt nêm và dầu ăn phía trên cho thấm đều gia vị.
- Đun sôi nồi nước luộc gà rồi đổ phần thịt gà đã xào cùng nấm, mộc nhĩ, ngô ngọt và cà rốt.
- Lòng đỏ trứng để riêng ra bát, đánh đều, đợi nồi nước sôi lại, vặn to lửa, nhanh tay đổ bát trứng vào nồi đồng thời quấy thật đều và nhanh nồi nước để tạo ra các sợi trứng kết tủa nhỏ nhất, đồng đều và đẹp mắt nổi lên bề mặt.
- Bột năng cho vào bát con với 3 thìa nước sạch, quấy đều, để nghỉ trong 10 phút để đảm bảo bột năng tan hết và không vón cục. Đợi nồi sôi lại được 30 giây thì cho bát nước bột năng đã quấy vào, và quấy đều.
- Sau khi nồi súp sôi lại được 2 phút thì tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào.
- Múc súp ra bát để nguội và cho bé thưởng thức.
Công dụng của súp gà ác
Theo lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông y Việt Nam), trong Đông y, thịt gà ác gà ác có vị ngọt, tính bình, công hiệu bổ can thận, ích khí huyết, dưỡng âm, thoái nhiệt nên vẫn được sử dụng chữa trị các chứng như hư nhược, tiêu khát (đái đường), tả lâu ngày do tỳ hư, lỵ lâu ngày, chán ăn, tăng cường khả năng miễn dịch chống lại virus, vi khuẩn. Trẻ nhỏ gặp các triệu chứng nghẹt mũi, sổ mũi, đau họng đều có thể dùng món súp gà để trị bệnh. Đây là món súp trị cảm lạnh, phòng chống cảm cúm cực tốt cho trẻ lại dễ làm, cha mẹ nên dắt túi ngay.
Món súp thanh đạm từ nấm hương
Với những nguyên liệu tương tự như trên, chỉ khác là bổ sung nấm hương thay mộc nhĩ, thịt gà có thể dùng thịt gà ta, không cần phải là gà ác, bạn sẽ nhanh chóng có được món súp giải cảm cực hiệu quả, là món ăn ngon phòng chống cảm cúm cho trẻ.
Theo lương y Vũ Quốc Trung, trong Đông y, nấm hương nấm hương vị ngọt tính bình, có công năng bổ tỳ ích khí, dưỡng huyết hòa huyết, tiêu đờm, chữa được bệnh sởi (đậu chẩn).
Đặc biệt, trong nấm hương có khoảng 30 enzym và tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể (những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được), rất tốt để ăn tăng cường miễn dịch, phòng chống cảm cúm. Đây là món súp giải cảm nếu chẳng may trẻ bị nhiễm lạnh, nhất là vào những ngày rét đậm rét hại mà bạn không nên bỏ qua.
Nấu súp với cà chua để giải cảm
Nguyên liệu
- 1 trái cà chua to
- 1 – 2 tép tỏi băm
- Dầu ăn
- Whipping cream
- Có thể thêm phô mai rắc, hạt chia.
Cách làm món súp cà chua
- Cà chua rửa sạch, khứa chữ thập dưới đáy cà chua để dễ dàng bóc vỏ. Chần sơ vài phút cho đến khi thấy vỏ cà chua bong ra thì tắt bếp. Bỏ vỏ, cho vào máy xay, xay nhuyễn.
- Làm nóng chảo, phi tỏi cho thơm. Đổ cà chua đã xay vào chảo, nấu hơi sệt.
- Đổ súp ra dĩa sâu lòng hoặc chén/tô, thêm 1 – 2 mcf whipping cream phía trên, rắc hạt chia và phô mai, cho trẻ thưởng thức.
Công dụng của súp cà chua
Giới chuyên gia nhận định, cà chua là loại quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cụ thể là vitamin A, C, B1, B2, nhất là nguồn vitamin C, có công dụng trị chứng cảm, ho ở trẻ. Y học cổ truyền cho rằng, cà chua tính bình, vị chua, hơi ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lương huyết, tăng tân dịch, chống khát nước, giúp thông tiểu tiện và tiêu hóa tốt. Do đó, súp cà chua chính là một trong những loại súp giải cảm, trị cảm lạnh, phòng chống cảm cúm rất tốt. Cà chua chính vụ vào mùa đông và xuân nhưng cần cẩn trọng chọn nguồn đảm bảo. Vì đây là loại thực phẩm dễ bị phun thuốc, tẩm ướp hóa chất.
Món súp với đậu lăng và tỏi
Món súp đặc biệt tốt cho những trẻ đang phải vật lộn với những cơn ho kéo dài cũng như những triệu chứng khó chịu của chứng cảm lạnh. Đông y ghi nhận, tỏi có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sát khuẩn; có đặc tính chống virus đồng thời giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng; thường xuất hiện trong các bài thuốc giải cảm. Trong khi đó, đậu lăng rất giàu polyphenol.
Đây là một loại chất có khả năng tăng cường sức khỏe và không bị mất đi các đặc tính sau khi nấu chín. Một số polyphenol trong đậu lăng; chẳng hạn như procyanidin và flavonoid có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ thần kinh mạnh mẽ. Sử dụng súp đậu lăng và tỏi sẽ giúp kháng viêm, diệt virus, vi khuẩn; đánh bay các triệu chứng cảm lạnh, phòng chống cảm cúm. Đây cũng là món súp giải cảm mà cha mẹ nên lưu lại để đổi món cho con.
Món súp gà với khoai lang
Nguyên liệu
- 200g thịt gà
- Khoảng 5 củ khoai lang vừa – to
- 1 lít nước dùng gà
- 30g bơ
- 1 củ hành tây to
- 3 nhánh tỏi, bằm nhỏ
- Bột thìa là, bột mùi, bột quế, bột ớt: mỗi loại nửa thìa cà phê
- Muối, tiêu.
Cách làm súp gà với khoai lang
- Thịt gà luộc xé nhỏ. Hành tây xắt miếng mỏng theo chiều dọc của củ hành.
- Đun chảy bơ trong một nồi to, cho hành tây vào xào với chút muối cho tới khi hành mềm, chuyển màu vàng nâu.
- Lấy ra một ít, để vào một bát nhỏ riêng để khi ăn súp bạn sẽ rắc chỗ hành này lên trên. Với chỗ hành còn lại trong nồi, bạn cho tỏi bằm vào xào cùng khoảng 1 – 2 phút. Trộn lẫn các loại bột ớt, bột quế, bột mùi, bột thìa là cùng chút muối tiêu. Sau đó đổ vào chảo hành, đảo đều thêm khoảng 1 phút nữa.
- Thêm nước dùng gà và khoai lang đã thái miếng nhỏ. Nếu nước dùng gà không đủ ngập lượng khoai bạn có thể thêm chút nước lọc. Cho thịt gà đã xé nhỏ, đun với lửa to cho đến khi sôi thì hạ bớt lửa xuống mức thấp để nồi súp sôi lăn tăn khoảng 30 – 40 phút cho đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp.
- Cho khoai vào máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay cầm tay, xay nhuyễn. Nêm nếm lại lần cuối và thêm muối tiêu nếu cần.
- Múc ra bát, rắc lượng hành tây bạn để riêng lúc đầu lên trên, dùng nóng.
Lưu ý
Những món súp giải cảm phù hợp cho trẻ ở nhiều độ tuổi. Nhưng với trẻ dưới 1 tuổi phải tham khảo ý kiến bác sĩ xem có dùng được hay không cũng như cần lưu ý cụ thể gì khi dùng. Nên cho trẻ ăn ngay khi xuất hiện các triệu chứng cảm lạnh để có công dụng trị bệnh tốt nhất. Có thể sử dụng để ăn vào những ngày lạnh sâu ngay khi cơ thể khỏe mạnh bình thường để phòng chống bệnh rất tốt.
Nguồn: congthucmonngon.com